ザクロを使った料理──。
日本ではあまりなじみがないかもしれません。でも、海外に目を向けてみると、イランではザクロを使った煮込み料理「ペセンジャン」が有名ですし、エジプトではザクロ入りのサラダが人気。質の高いザクロがとれるカリフォルニアでは、ザクロの実をサラダのドレッシングに使ったり、お米やデザートの色付けに使ったりすることもあります。
情熱的な赤い輝きがとてもきれいなザクロを、もっともっとあなたの生活に取り入れてみませんか。
野菜がおいしい季節がやってきましたね！
アスパラガスに、大小、さまざまな豆類……。春野菜に続き、豆類も登場。新鮮な季節のお野菜は、おいしいことはもちろんですが、食べると、なんだか体も浄化されるような気持ちになり、なんだか元気がわいてきます。
新生活が始まる4月、忙しい5月を経て、疲れが一挙に出てきてしまう6月。そんな時に、おいしくて、心と体を元気にしてくれる豆が旬なんて、自然のすばらしさに拍手を送りたい気持ちになります。
＜今回のメニュー＞
アスパラと豆の焼き野菜マリネ ザクロソース
九州大学農学部卒業。野菜と果物の料理教室「ベジキッチン」（福岡県）主宰。
野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育アドバイザーとして、新聞、雑誌にコラム、レシピなどを執筆。
「いい野菜ドットコム」http://www.110831.com
食育に関するイベントを手がけるなど、幅広く活躍中
※ザクロについての科学的知見を集め、一般情報として提供しております。
