ザクロを使った料理──。
日本ではあまりなじみがないかもしれません。でも、海外に目を向けてみると、イランではザクロを使った煮込み料理「ペセンジャン」が有名ですし、エジプトではザクロ入りのサラダが人気。質の高いザクロがとれるカリフォルニアでは、ザクロの実をサラダのドレッシングに使ったり、お米やデザートの色付けに使ったりすることもあります。
情熱的な赤い輝きがとてもきれいなザクロを、もっともっとあなたの生活に取り入れてみませんか。
暑さが厳しくなってきました。こんなときは、冷たくて、シャリっとしたものがほしくなります。
今回は、ほんとうに手軽にできる、手作りアイスキャンディをご紹介します。
ザクロジュースをつかった、２色のアイスキャンディです。アントシアニンの色がとってもきれいで、見ているだけで楽しい気持ちになってきませんか？
かわいいだけでなく、ビタミン、ミネラルが豊富なザクロは、日焼けしやすいこのシーズン、とても心強い味方。また、手作りすることで、甘さも調節できるし、添加物が一切入らないのがうれしいですね。
汗をかいた後は、シャリッとザクロの手作りのアイスキャンディでリフレッシュ！ 夏休み、お子様といっしょに作るのも楽しいですよ。
九州大学農学部卒業。野菜と果物の料理教室「ベジキッチン」（福岡県）主宰。
野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育アドバイザーとして、新聞、雑誌にコラム、レシピなどを執筆。
「いい野菜ドットコム」http://www.110831.com
食育に関するイベントを手がけるなど、幅広く活躍中
※ザクロについての科学的知見を集め、一般情報として提供しております。
