順造社長が素材にこだわり、自分の舌とセンスで味を確かめて、自然のままの味が楽しめる順造選。
秋の夜長をカクテルで楽しみませんか？
カクテルというのは、ベースとなるお酒にほかのお酒やジュースなどを混ぜて、独特のフレーバーや味、色を楽しむというもの。おしゃれなバーで、バーテンダーさんに作ってもらうカクテルも素敵ですが、自分でつくるとアルコール量を自由に調節でき、また、さまざまな組み合わせを楽しめるというメリットがあります。
わたしは、カクテルのなかでもグレープフルーツとウォッカを混ぜ合わせた、ソルティドッグが大好きです。ソルティドッグには、グラスの縁にお塩がついているのですが、このお塩とグレープフルーツの酸味との絶妙なバランスがなんともいえません。
このグラスについたお塩のことをスノースタイルといいます。つくり方は簡単！ グラスの縁をレモンの汁などでぬらし、そこにお皿に出しておいたお塩をつけるのです。最初はなかなかうまくいかず、でこぼこになったりしますが、それも一興!? 何回か練習すると、すぐに上手にできるようになりますよ。
今回は、ザクロジュースをつかってソルティドッグ風のカクテルをつくってみました。ザクロの落ち着いたエンジの色がなんとも秋めいていませんか。さわやかな甘みと酸味のカクテルが、大人秋の夜をよりシックに彩ってくれることでしょう。
＜今回のメニュー＞
ザクロのカクテル【スノースタイルで】
＜材料＞ （2人前）
ザクロジュース 100cc
ウォッカ 40 cc
カボス またはレモン 1/2個
天日塩 適量
ローズマリー 少々
＜作り方＞
1.グラスの縁をレモン汁でぬらし、皿に入れた塩につけて、“塩の飾り”をつくっておく。
2.グラスに氷をいれ、ウオッカ、ザクロジュースをそそぎ、ステア（※1）する。
3.お好みで、ローズマリーなどのハーブを飾る。
※1
ステア：カクテルのシェイク方法のひとつで、混ざりやすい材料をグラスにそそぎ、バー、スプーンなどでかきまぜること。ステア以外の混ぜ方としては、シェイク（シェイカーにいれ振る）、ブレンド（ミキサーをつかう。フローズン系など）などがある。
＜ワンポイントアドバイス＞
ザクロジュースとウオッカの割合を変えてみたり、アルコールが苦手な方、ぺリエなどの炭酸水でわってノンアルコールカクテルをつくってみるなど、好みの味にアレンジしてください。グラスの縁を飾るお塩も、種類が違えばまったく味が変わってくるし、添えるハーブが（今回はローズマリー）かもし出す個性もそれぞれ。あなただけのオリジナルのカクテルを作り出して！
