順造社長が素材にこだわり、自分の舌とセンスで味を確かめて、自然のままの味が楽しめる順造選。
野菜がおいしい季節がやってきましたね！
アスパラガスに、大小、さまざまな豆類……。春野菜に続き、豆類も登場。新鮮な季節のお野菜は、おいしいことはもちろんですが、食べると、なんだか体も浄化されるような気持ちになり、なんだか元気がわいてきます。
新生活が始まる4月、忙しい5月を経て、疲れが一挙に出てきてしまう6月。そんな時に、おいしくて、心と体を元気にしてくれる豆が旬なんて、自然のすばらしさに拍手を送りたい気持ちになります。
＜今回のメニュー＞
アスパラと豆の焼き野菜マリネ ザクロソース
＜材料＞（４人分）
アスパラ ４本
スナップえんどう ８個
そらまめ ８粒
いんげん豆 ４本
新たまねぎ 1/8個
オリーブオイル 適量
・ソース
ザクロジュース 1/2 カップ
新たまねぎ（すりおろしておく） 1/8個
トマト（すりおろしておく） 1/4個
EXバージンオリーブオイル 大２
レモン汁大１
塩 適量
＜作り方＞
1.野菜は、適当な大きさに切り、オリーブオイルをまぶしておく。
2.2.ソースの材料を合わせる。
3.1の野菜を、グリルし、皿に盛り、2のソースをかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
そらまめ、えんどうまめなど、サヤからだして使用するものは、料理する直前にむきましょう。むいて時間がたつと、かたくなってしまいます。
そらまめの買い時は、まさに今！
むくのが面倒？いえいえ、そんなことをいわず、ぜひ、試してみてください。
この時期のそらまめは、本当においしいですし、そらまめを加えるだけで、お皿がはなやかになります。サヤから出しても、きれいな緑でわたしたちを癒してくれるそらまめを、ザクロソースでさらにキュートになります。きれいで、甘酸っぱさがチャームポイントのザクロドレッシングとそらまめの相性の良さを体感してください。
